Vin Meursault Domaine Parigot - Les Vireuils Dessous - 2016

Avis Viniou

Le Meursault 2016 "Cuvée Les Vireuils Dessous" du Domaine Parigot est un vin blanc emblématique de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir des Vireuils Dessous, avec son sol riche en argile et calcaire, confère au vin une minéralité prononcée et une élégance caractéristique. Le Domaine Parigot, réputé pour son savoir-faire artisanal, utilise des techniques de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité des saveurs bourguignonnes. La Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés modérés, enrichit ce vin d'un caractère noble et d'une finesse inégalée, héritée d'une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce Meursault raffiné, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa structure. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques ou le homard, se marient à merveille avec ses notes beurrées et ses arômes de noisette. Les volailles en sauce, telles que le poulet à la crème et aux morilles, ou les plats régionaux comme le coq au vin blanc, multiplient les saveurs pour un accord gastronomique parfait, tandis que les fromages bourguignons affinés, notamment un Comté ou un Brillat-Savarin, prolongent l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault 2016 à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses arômes de fleurs blanches, de beurre et d'agrumes, puis prenez le temps de savourer son bouquet complexe et sa texture soyeuse en bouche. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne, pour les amateurs de vins élégants et authentiques.