Avis Viniou
Le Meursault 2023 est un vin blanc français emblématique de la Bourgogne, produit dans l'appellation de Meursault, située dans la renommée Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa richesse aromatique et sa belle onctuosité. Le millésime 2023 promet finesse et fraîcheur, avec un potentiel de garde appréciable grâce aux techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le terroir unique de Meursault, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds, couplé à l'expertise historique du Château de Meursault, confère à ces vins leur réputation d'élégance et de complexité.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, envisagez de l'associer à des mets tels que des crustacés grillés, une volaille à la crème ou des poissons en sauce comme un turbot meunière. Les plats riches et crémeux révèlent la rondeur et les arômes beurrés de ce Chardonnay. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, peuvent également offrir une combinaison exquise. En termes de cuisine régionale, la sauce à l'époisses, un fromage de Bourgogne, ajouterait une touche locale tout en complétant parfaitement le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température d'environ 12-14°C. Un léger carafage, d'une trentaine de minutes, s'avérera bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée aux reflets brillants, avant de plonger votre nez dans le verre pour capturer les arômes subtils de noisette, de beurre frais et de fruits blancs. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, propre aux grands chardonnays de Meursault.
