Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Charmes" 2017 du Domaine Violot est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin sublime les caractéristiques d'un millésime harmonieux et bien équilibré. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité remarquable et une richesse aromatique, accentuée par des notes de fruits à chair blanche et de noisette. La vinification en fûts de chêne ajoute une subtile onctuosité. Le Domaine Violot, héritier d'une longue tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers l'expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats qui équilibreront sa texture riche et ses arômes délicats. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, se marieront parfaitement. Le risotto aux champignons sauvages ou un poulet rôti à la crème et à l'estragon sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne offrira un mariage savoureux avec ce vin distingué.
Servez ce Meursault à une température idéale de 12-14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement, révélant toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes subtils avant de le goûter. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et élégante.
