Vin Monthélie Monthélie 'Les Sous-Roches' - 2015

Avis Viniou

Le Monthélie "Les Sous-Roches" 2015 est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2015 bénéficie d'un excellent équilibre, favorisé par des conditions climatiques optimales qui ont permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, confère au vin des notes fruitées et florales d'une grande finesse. Historiquement, le domaine a su préserver les méthodes traditionnelles de vinification, alliées à des techniques modernes pour exprimer toute la typicité de son terroir. La région de Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, permet d'obtenir des vins d'une belle complexité aromatique, marquée par le patrimoine culturel viticole millénaire de la région.

Pour accompagner le Monthélie 2015, privilégiez des plats qui sauront en exalter les arômes tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un boeuf bourguignon. Ces mets, riches et savoureux, créeront une belle harmonie avec les tanins soyeux et les nuances fruitées du vin. Pour une touche locale, pensez également à une tourte de pigeon aux champignons, qui évoque les saveurs de Bourgogne tout en sublimant ce vin délicat.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir les arômes subtils de ce millésime. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées vous envahir au nez. En bouche, appréciez la rondeur et la souplesse de ses tanins, concluant sur une finale élégante et persistante.