Avis Viniou
La Cuvée 1er Cru 2020 de Sébastien Deschamps, issue de l'appellation Monthélie en Bourgogne, est un vin rouge remarquable par sa finesse et son élégance. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent une complexité aromatique unique aux vins de cette région. Ce millésime 2020, marqué par un climat favorable, présente des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées, caractéristiques des Pinot Noir de Bourgogne. Le domaine Sébastien Deschamps est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse du terroir, produisant des vins authentiques qui reflètent la richesse et l'histoire viticole de la région.
Pour accompagner ce Monthélie, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des alliés parfaits, offrant une belle harmonie avec les saveurs terreuses et fruitées du vin. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté apporteront également une complémentarité gourmande. N'hésitez pas à explorer la cuisine bourguignonne traditionnelle pour des accords classiques et raffinés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde et éclatante, puis humez pour découvrir ses notes de cerise et de sous-bois. En bouche, savourerez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Prenez le temps de découvrir l'évolution de ses saveurs pour une expérience gustative complète.
