Vin Monthélie Charles Noëllat - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie 2019 du domaine Charles Noëllat est un vin rouge de Bourgogne, reconnu pour sa finesse et son équilibre. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel en Côte de Beaune, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité. L'année 2019 a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins de grande qualité. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation solide, pratique une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité et la typicité du terroir bourguignon, accentuant des arômes de fruits rouges et des notes épicées.

Pour sublimer ce Monthélie, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui enrichiront ses arômes fruités et épicés. Des plats régionaux comme un civet de lapin ou des escargots à la bourguignonne se marieront aussi parfaitement avec ce vin, soulignant sa structure élégante et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, humez ensuite les arômes délicats de cerise et de sous-bois, et enfin, laissez-vous transporter par sa bouche harmonieuse et persistante.