Vin Monthélie Deschamps - 1er cru le clou des chênes - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie 1er cru "Le Clou des Chênes" 2022 du Château Deschamps est un joyau de la Bourgogne, reflétant la quintessence de La Côte de Beaune. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, offre une excellente maturité des raisins, accentuant des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une belle structure et une expression raffinée. La Bourgogne est renommée pour ses climats variés, influencés par une combinaison de collines, de vallées et de rivières, offrant une diversité géologique et climatique unique. Le Château Deschamps, avec son héritage viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins, perpétuant une longue tradition d'excellence.

Pour accompagner ce Monthélie, optez pour des plats qui intensifieront ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seront des choix parfaits, apportant une harmonie entre les saveurs terreuses et fruitées du vin et la richesse des plats. Des fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, souligneront également la finesse du Pinot Noir. L'accord avec des plats locaux, comme les escargots de Bourgogne, sublimera l'expérience gustative, célébrant une vraie découverte culturelle et culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un rapide carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes et à assouplir ses tannins. Commencez la dégustation en observant la robe, typiquement rubis pour le Pinot Noir. Appréciez ensuite le nez, où des notes de framboise, de cerise et d'épices viennent chatouiller les sens. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier sa rondeur et ses tanins soyeux. Chaque gorgée révèle des couches de complexité, témoignant du savoir-faire et de la passion derrière ce vin d'exception.