Avis Viniou
Le Monthélie 2021 de Nuiton-Beaunoy provient de la renommée région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Connu pour ses vins élégants et raffinés, ce climat favorise des vins rouges souvent dominés par le Pinot Noir, bien que le producteur n'ait pas spécifié le cépage ici. Le terroir de Monthélie se caractérise par des sols calcaires et argileux, offrant aux vins une belle structure et une profondeur aromatique. Le millésime 2021 est souvent marqué par une fraîcheur et une acidité plaisante due à un climat relativement frais cette année-là. Nuiton-Beaunoy est réputé pour son savoir-faire, combinant méthodes traditionnelles et innovations modernes, contribuant à la réputation solide de ce domaine en Bourgogne.
Pour accompagner ce Monthélie, envisagez des plats qui sublimeront sa finesse et ses arômes complexes. Un coq au vin, des plats à base de champignons comme un risotto crémeux, ou une volaille rôtie aux herbes de Provence seraient des choix exquis. Les fromages de Bourgogne tels que l'Époisses peuvent également offrir une alliance harmonieuse, rehaussant le profil aromatique du vin tout en rendant hommage à sa région d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa couleur rubis éclatant, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits rouges, de notes boisées et épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins avant de conclure par sa délicate persistance aromatique.
