Vin Monthélie Domaine Deschamps - 1er cru ""les champs fulliots - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie 1er cru "Les Champs Fulliots" du Domaine Deschamps est un vin rouge remarquable de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin de l'année 2022 présente une robe brillante typique des vins rouges de Bourgogne. Le cépage principal utilisé est le Pinot Noir, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a produit des vins riches et concentrés. Le Domaine Deschamps, avec son savoir-faire traditionnel, met en valeur un terroir argilo-calcaire unique, influencé par les pentes bien exposées de Monthélie. La Bourgogne est célèbre pour ses vins raffinés, et la Côte de Beaune, en particulier, offre des conditions idéales grâce à son climat continental et ses sols variés. Ce domaine a su se forger une réputation solide grâce à son respect des méthodes artisanales et son souci de maintenir une qualité irréprochable.

Pour sublimer ce Monthélie, envisagez de l'accompagner de plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou une caille aux champignons. Les saveurs délicates du Pinot Noir se marieraient également merveilleusement avec un bœuf bourguignon, un plat régional traditionnel. Les fromages affinés à pâte molle, comme un bon Époisses, sont également d'excellents compagnons, accentuant les arômes subtils et la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Avant de déguster, prenez le temps d'observer la couleur vive du vin, révélatrice de son millésime. Au nez, le vin révélera des arômes de fruits rouges, de sous-bois et peut-être même une touche épicée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et ses tanins fins, signature d'un grand vin de Bourgogne.