Avis Viniou
Le Domaine Gaugey nous offre ici une cuvée enchanteresse de Monthélie, nichée au cœur de la Bourgogne, région célèbre pour ses vins d'exception. La Cuvée Les Jouères 2021 est un vin rouge qui capte l'essence même du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance, héritage d'un terroir composé de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré. Les pratiques de vinification traditionnelles, telles que la macération longue et l'élevage en fût de chêne, ajoutent une complexité aromatique et une profondeur savoureuse. La Côte de Beaune, réputée pour ses pentes généreuses et bien orientées, exerce une influence bienfaisante sur ce vin. Le Domaine Gaugey, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition, perpétue une histoire viticole profonde et prestigieuse.
En termes d'accords mets-vins, ce Monthélie s'accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez aux viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard laqué. Les champignons en préparations raffinées, tels qu'une fricassée de cèpes ou une tarte aux girolles, sublimeront également le subtil bouquet du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert affiné, raviront les papilles pour un accord régional authentique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat limpide, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, en terminant par une finale persistante et élégante.
