Vin Monthélie Domaine de Cray - Antoine Antier - 2005

Avis Viniou

Le Monthélie Blanc 2005 Cuvée Antoine Antier du Domaine de Cray est un vin blanc élégant, typique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, offre une structure complexe et raffinée. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa richesse et son équilibre exceptionnel, profitant d'une année favorable en termes de conditions climatiques. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols de calcaire argileux et son exposition optimale, confère à ce vin une minéralité prononcée et une belle rondeur. Le Domaine de Cray, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, exploite habilement les techniques traditionnelles de vinification pour magnifier ce précieux nectar.

Pour accompagner cette Cuvée Antoine Antier, optez pour des plats tels qu'un poisson poché accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques grillées, qui s'accorderont à merveille avec les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Camembert affiné, sauront également souligner la richesse de ses saveurs. Pour un accord régional, un coq au vin blanc bourguignon pourrait créer une belle harmonie avec ce Monthélie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir et de sublimer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis découvrez ses arômes délicats de pommes mûres, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante.