Vin Monthélie Château de Dracy - 2019

Avis Viniou

Le Château de Dracy, situé en plein cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, produit ici un Monthélie 2019 rouge, un vin qui incarne parfaitement le terroir de La Côte de Beaune. Ce vin provient intégralement du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019, avec son climat favorable, a donné des vins équilibrés et structurés. La vinification au Château de Dracy respecte les méthodes traditionnelles, avec une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne qui sublime les arômes typiques de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols argilo-calcaires et sa riche histoire viticole, est reconnue pour produire des vins d'exception. Le Château de Dracy est un domaine respecté, fort d'une longue tradition et d'une réputation d'excellence.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, ce Monthélie 2019 sera magnifique avec des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un canard rôti. Les saveurs de fruits rouges et les notes épicées du vin complètent parfaitement ces plats. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné, qui rappelleront le terroir bourguignon tout en sublimant le vin.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez l'harmonie entre la structure tannique et l'acidité vive, pour une dégustation des plus élégantes.