Avis Viniou
Le Domaine Changarnier nous propose avec la Cuvée Pierrefitte 2022 un Monthélie rouge révélateur de la richesse de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin met en avant la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, magnifié par un terroir mêlant sols argilo-calcaires et climat continental tempéré caractéristique de cette région. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine met en exergue la profondeur et la douceur des tanins propres à ce millésime. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour produire des vins à la complexité subtile, influencés par des variations climatiques et géologiques qui confèrent aux vins de Monthélie leur élégance distinctive. Le Domaine Changarnier, avec son histoire imprégnée de tradition et d'innovation, a su asseoir sa réputation grâce à un engagement indéfectible envers la qualité.
Pour accompagner ce Monthélie, envisagez des mets qui équilibrent sa structure délicate. Des plats à base de volaille rôtie, de champignons, ou un magret de canard sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. N'oublions pas les classiques bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui s'associeront parfaitement à la richesse en bouche et à l'élégance du vin. Des fromages affinés de la région tels que le Comté ou l'Époisses pourraient également sublimer cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie à une température de 16 à 18°C. Prévoyez une aération d'environ 30 minutes en carafe pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez les reflets subtils. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et noirs avec des touches épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins veloutés avant de le laisser finir sur une note persistante et légèrement minérale.
