Vin Monthélie Domaine Gérard Boyer - Les Sous-Roches - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Gérard Boyer signe ici un Monthélie 2015 de la Cuvée Les Sous-Roches, un grand cru qui incarne parfaitement l'élégance de la Bourgogne. Niché au cœur de la Côte de Beaune, ce vin rouge sec est façonné à partir de cépages Pinot Noir sur un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et finesse au vin. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud, a offert une maturité exceptionnelle aux raisins, accentuant les notes fruitées et les tanins soyeux. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental, ses pentes douces et l'expertise viticole séculaire. Le Domaine Gérard Boyer, en particulier, bénéficie d'une réputation de précision et d'exigence, produisant des vins appréciés pour leur caractère distinctif et leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer ce Monthélie 2015, optez pour des accords mets-vins sophistiqués tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin traditionnel. Les saveurs fruitées et les tanins délicats du vin créeront une belle harmonie avec des plats riches et savoureux. Des classiques bourguignons comme un bœuf bourguignon ou un époisses affiné s'associeront également à merveille, rehaussant les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, lui permettant de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat profonde, puis prenez le temps de humer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins souples, qui témoignent du savoir-faire du vignoble. Cette approche minutieuse garantit une expérience de dégustation complète et mémorable.