Avis Viniou
Le vin en question est un Monthélie 2020 du domaine Nuiton-Beaunoy, situé dans la région renommée de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Bien que le terme "Grand Cru" figure dans sa classification, il est important de noter qu'aucun Monthélie n'a cette appellation; cela doit être une erreur. Les Monthélie sont souvent fabriqués principalement à partir de Pinot Noir, offrant des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturité avec une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le sol calcaire de la région contribue à la minéralité et à la finesse du vin. Bourgogne est célèbre pour ses vignes historiques, avec un climat continental procurant des étés chauds et des hivers froids, idéals pour des vins d'une grande complexité. Nuiton-Beaunoy, bien que pas un "château", est une coopérative qui valorise le savoir-faire local et le respect du terroir depuis sa création au XXe siècle.
Pour sublimer ce Monthélie 2020, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti, qui harmonisera ses saveurs avec celles du Pinot Noir. Des plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon, résonneront également très bien avec la richesse et le fruité du vin. Pour une option végétarienne, une tarte aux champignons forestiers pourra également accentuer ses notes terreuses et délicates.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le servir, carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes cachés de se déployer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis lumineuse, puis appréciez son bouquet de fruits rouges avec des notes subtiles de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique.
