Vin Monthélie Domaine Dubuetmonthelie - Les Champs-Fulliot - 2017

Avis Viniou

Le Monthélie 2017 "Cuvée Les Champs-Fulliot" du Domaine Dubuetmonthelie est un vin rouge issu d'un terroir prestigieux de Bourgogne, en Côte de Beaune. Classé Premier Cru, il est le fruit d'une viticulture de précision qui respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son élégance, exprimant des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, typiques des grandes expressions du Pinot Noir. La richesse du terroir calcaire et marneux, associé à un climat continental tempéré, confère à ce vin une structure soyeuse et une longueur en bouche remarquable. Le Domaine Dubuetmonthelie, reconnu pour son savoir-faire familial, cultive la vigne avec passion et rigueur, valorisant la typicité de ses parcelles historiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux herbes. Les saveurs de champignons sauvages ou une poêlée de légumes racines accompagneront merveilleusement les notes subtiles de ce cru. Optez aussi pour des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux ou un Camembert bien affiné, qui accentueront l'harmonie de ce vin élégant.

Prévoyez de servir le Monthélie 2017 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer ce vin et en libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante avant de humer ses effluves délicats de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tannins fondus, puis appréciez sa finale persistante et raffinée.