Vin Monthélie Domaine Michel Deschamps - 2001

Avis Viniou

Le Monthélie 2001 du Domaine Michel Deschamps est un vin rouge de Bourgogne, provenant spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce millésime, produit à partir du Pinot Noir, est marqué par un équilibre subtil entre fruité et minéralité, avec des notes de cerise, de fraises des bois et un soupçon de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire de Monthélie, associé à un climat continental, confère au vin une élégance particulière. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute des nuances boisées et une belle structure. La Bourgogne, riche de son histoire viticole et ses paysages vallonnés, offre ici un exemple typique de la finesse et de la complexité que l'on retrouve dans ses vins. Le Domaine Michel Deschamps, connu pour son engagement envers le respect de la vigne et de la terre, s'illustre par une production de qualité depuis plusieurs décennies.

En termes d'accords mets-vins, ce Monthélie 2001 s'associera à merveille avec des plats comme le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore un rôti de veau aux champignons. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un plat qui souligne magnifiquement la délicatesse du vin. Les saveurs riches et terreuses des plats en question complèteront agréablement les arômes fruités et les notes boisées du pinot noir.

Pour la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 17 °C pour profiter pleinement de ses arômes. Un carafage d’environ 30 minutes est recommandé pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins. En fin de dégustation, une finale longue et élégante souligne la qualité de ce vin bourguignon.