Vin Monthélie Francis Lechauve - L'éveil des sens - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie Blanc 2019, "Cuvée L'éveil des sens" du Domaine Francis Lechauve, est un vin demi-sec issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin blanc incarne la finesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, probablement majoritairement Chardonnay, offrant ainsi un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Les sols calcaires et le climat continental de la région contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Le domaine Francis Lechauve, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, ajoute une touche d'excellence à ce vin rafraîchissant.

Pour accompagner cette Cuvée L'éveil des sens, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Les poissons en sauce blanche, tels qu'une sole meunière, ou des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, mettront en valeur ses notes minérales et fruitées. En termes de cuisine régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage tel que le Comté affinera un mariage harmonieux avec ce vin bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et dorée. Au nez, appréciez ses notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, goûtez à sa belle vivacité et à son équilibre entre sucre et acidité, terminant sur une finale élégante et persistante.