Vin Monthélie Domaine Michel Caillot - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Michel Caillot propose un Monthélie 2013 rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vignoble, niché dans un terroir exceptionnel, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, offrant au Pinot Noir l'environnement idéal pour exprimer toute sa complexité. Ce millésime 2013 révèle un nez captivant de fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses et subtilement épicées. La vinification traditionnelle et minutieuse respecte l'héritage bourguignon, contribuant à un vin équilibré et savoureux. Le Domaine Michel Caillot, reconnu pour sa maîtrise du Pinot Noir, perpétue une tradition viticole riche de savoir-faire.

Pour sublimer ce Monthélie 2013, envisagez des accords classiques tels qu'un filet mignon en croûte, du canard rôti ou une coq au vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée forestière, accentueront agréablement les nuances terreuses du vin. Pour une touche locale, une gougère au fromage sera parfaite pour souligner sa belle acidité et sa structure élégante. Ces alliances permettront au vin de montrer toute sa profondeur et sa finesse.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez les arômes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, avec une finale délicatement persistante. Ce moment sensoriel mettra en valeur toute la subtilité et la richesse du Monthélie 2013.