Avis Viniou
Le Monthélie Blanc 2010 du Domaine Sébastien Deschamps est un vin de Bourgogne issu des terroirs calcaires de La Côte de Beaune, une région reconnue pour la finesse de ses vins blancs. Ce vin, élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie d’un millésime 2010 exceptionnel. La viticulture traditionnelle, combinée à un long élevage sur lies, confère à ce blanc des arômes de fruits à noyau et d'acacia, avec une belle minéralité. Monthélie est un petit village empreint d'histoire, possédant des sols de marnes et de calcaires qui donnent aux vins leur caractère distinct. Le Domaine Sébastien Deschamps, avec ses méthodes artisanales, a acquis une solide réputation pour sa production de vins élégants et bien structurés.
Pour sublimer ce Monthélie Blanc, des accords avec des plats de volaille à la crème ou des poissons en sauce légère seraient idéals. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, mettraient également en valeur sa finesse et sa minéralité. Les plats régionaux, tels qu'un poulet de Bresse à la moutarde, se marieraient parfaitement avec les nuances délicates de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer tous ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, avant d'inspirer ses parfums complexes. À la première gorgée, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Appréciez sa longueur en bouche, marquée par une pointe de vivacité qui en fait un vin de garde intéressant.
