Avis Viniou
La région de Bourgogne est réputée pour ses vins raffinés et le Monthélie rouge du Domaine Changarnier ne fait pas exception, bien que ce soit un vin non millésimé. C'est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, qui confère des arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances terreuses. La Côte de Beaune jouit d'un terroir exceptionnel, avec ses sols calcaires et un climat continental, propices à la maturation parfaite des raisins. Le Domaine Changarnier, avec une riche histoire locale, met en avant un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, assurant une vinification traditionnelle qui respecte le caractère élégant et expressif de cette appellation.
Pour accompagner ce Monthélie, envisagez des accords qui soulignent sa finesse et son fruité. À table, il serait idéal avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou avec des plats simples et savoureux tels que les escargots de Bourgogne. Les champignons sauvages ou un plat de pâtes aux truffes noires amplifient également les arômes terreux du vin. Si vous préférez les fromages, un Époisses affiné s'accorde merveilleusement avec ses notes épicées et fruitées.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe grenat, suivie des arômes de fruits rouges au nez. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre. Ce rituel révèle toute la complexité et le charme du Monthélie, vous offrant une expérience sensorielle authentique de la Bourgogne.
