Vin Monthélie Domaine Thierry Pinquier - Les Sous-Roches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Pinquier propose avec cette cuvée Les Sous-Roches 2023 un vin blanc demi-sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime illustre parfaitement le terroir unique de Monthélie, avec son climat frais et sa diversité géologique, idéaux pour cultiver des cépages nobles comme le Chardonnay. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire pointu, produisent un vin équilibré, aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs délicates. Le Domaine Thierry Pinquier, reconnu pour son expertise et sa passion pour la viticulture, participe à la renommée de la Bourgogne en tant que région viticole d'excellence.

Pour magnifier ce vin, envisagez un accord avec des plats aux saveurs délicates et raffinées. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un poulet à la crème trouveraient une parfaite harmonie avec ce Monthélie blanc. Pour une expérience gastronomique authentique, osez des mets typiquement bourguignons comme un saumon à la Chablisienne ou un jambon persillé, qui s'accorderont subtilement avec les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la brillance et la limpidité du vin, inhalez ensuite ses parfums floraux et fruités avant de le goûter. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, reflétant le caractère unique de ce terroir bourguignon.