Vin Monthélie Domaine Boussey - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie 2021 du Domaine Boussey est un vin rouge sec, élaboré au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le terroir unique de Monthélie, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et précises, a favorisé une maturation progressive des raisins, offrant un équilibre délicat entre acidité et fruit. Le Domaine Boussey, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, manie avec expertise l’art de produire des vins de caractère depuis plusieurs générations. La région bénéficie d'un climat continental, où les vallons et collines forment un terroir exceptionnel, enrichi par une riche tradition viticole borguignonne.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Monthélie, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les viandes blanches, comme le poulet rôti aux herbes ou le veau à la sauce moutarde, sont des compagnons idéaux, soulignant la finesse et la structure du vin. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, accentuent l'harmonie des saveurs et complètent la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, un Brie ou un Cîteaux offre un complément parfait à ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce Monthélie à une température idéale d'environ 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe révèlera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez délicatement pour percevoir les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre en bouche, sa texture soyeuse et sa finale élégante.