Vin Monthélie Domaine Changarnier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Changarnier, situé dans l'appellation Monthélie, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit des vins rouges élégants à partir majoritairement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020, bénéficiant de conditions climatiques favorables, promet un bon équilibre entre fraîcheur et maturité, exprimant des nuances de fruits rouges et une texture soyeuse. Le terroir de Monthélie est caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribuant à la finesse et à la complexité des vins. La Bourgogne, connue pour son climat continental favorable à la culture du Pinot Noir, est riche en traditions viticoles, et le Domaine Changarnier jouit d'une réputation de constance en qualité et d'une histoire enracinée dans la région.

Pour sublimer ce Monthélie, des plats à base de volaille rôtie ou de canard seront d'excellents choix. Les arômes délicats du vin se marieront parfaitement avec une caille aux raisins ou encore un coq au vin. Les accords avec des plats régionaux comme la fondue bourguignonne ou un bœuf bourguignon mettront en valeur le caractère authentique de ces saveurs. Les champignons sauvages ou une sélection de fromages locaux de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, constitueront également un excellent accompagnement.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16 °C. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de plonger dans son bouquet expressif de cerises et de nuances tertiaires. Prenez ensuite le temps de savourer en bouche sa structure élégante et sa longueur persistante. Une aération de 30 minutes permettra d'ouvrir davantage ses arômes subtils, enrichissant votre expérience de dégustation.