Avis Viniou
Le Monthélie 2021 de Nuiton-Beaunoy est une belle expression de la Côte de Beaune, une région reconnue pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir. Ce millésime présente un profil équilibré, mettant en valeur le fruit rouge frais, soutenu par une trame tannique fine et une acidité bien intégrée. Le terroir argilo-calcaire de Monthélie contribue à cette structure délicate et inspirée. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols uniques, offre aux vins de ce type une complexité et une profondeur inégalées. Le domaine Nuiton-Beaunoy, fort d’une riche tradition viticole, s’engage à produire des vins mettant en lumière le caractère authentique de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce Monthélie, pensez à des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui compléteront à merveille les notes fruitées et délicates du vin. Des fromages affinés comme le Cîteaux ou le Comté peuvent aussi offrir des alliances harmonieuses, mettant en relief la richesse et la finesse du vin. Ces accords jouent sur les saveurs traditionnelles de la région, créant une expérience gustative authentique et mémorable.
La dégustation de ce vin devrait se faire à une température de service idéale d'environ 16-17°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge rubis éclatant. Au nez, cherchez les arômes de cerise, de framboise et de violette. En bouche, prenez le temps de savourer la douceur des tanins et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et le fruit. Ces étapes permettent une appréciation complète des qualités et du potentiel de ce Monthélie 2021.
