Vins Monthélie Parent - Les Champs Fulliots - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Les Champs Fulliots" 2018 du Château Parent est une illustration élégante de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge se base principalement sur le cépage Pinot Noir, qui est reconnu pour son élégance et sa capacité à exprimer la subtilité des terroirs bourguignons. Le millésime 2018 est réputé pour sa belle maturité et ses conditions de culture idéales, offrant des vins structurés avec une excellente concentration aromatique. L'absence de certification biologique n'enlève rien aux techniques de vinification qui mettent en valeur les caractéristiques naturelles de ce Premier Cru.

La Côte de Beaune est une région viticole renommée, dont le sol se compose essentiellement de calcaire, conférant aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, est propice à la maturation optimale du Pinot Noir. Monthélie, souvent éclipse par ses voisines prestigieuses comme Meursault et Volnay, offre des vins qui sont de véritables bijoux cachés.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, pensez à des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Une côte de veau aux girolles, un coq au vin ou encore des fromages affinés tels que le comté ou le brie peuvent s'avérer d'excellents compagnons de table. Les plats régionaux bourguignons, riches en saveurs mais équilibrés en puissance, se marieront parfaitement à ce vin délicatement fruité.

Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes terreuses. Une légère aération avant la dégustation aidera également à ouvrir pleinement son caractère complexe et raffiné.