Vins Monthélie Parent - Les Champs Fuillots - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Les Champs Fuillots" 2018 du Château Parent est un vin rouge empreint de l'élégance bourguignonne. Produit dans la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin est issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse la typicité du terroir. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques clémentes, avec un été chaud et sec, ayant permis une maturation optimale des raisins. Cela se traduit par un vin doté d'une belle intensité aromatique et d'une structure en bouche agréable. Les Champs Fuillots bénéficient d'une vinification soignée, avec une fermentation et un élevage en fûts de chêne qui confèrent au vin des notes boisées subtiles et une complexité aromatique.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise également l'équilibre entre l'acidité, l'alcool et les tannins, essentiel pour le Pinot Noir.

En termes d'accords mets-vins, ce Monthélie accompagnera à merveille des volailles rôties, notamment un poulet de Bresse, ou encore des plats plus élaborés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui font écho à ses origines. Les fromages affinés, comme un époisses ou un comté, mettront également en valeur sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale de ce Monthélie Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et apprécier tout le potentiel de ce vin délicat et expressif.