Avis Viniou
Le Domaine Boussey nous offre ce Monthélie AOC 2023, un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Monthélie est souvent sous-estimé par rapport à ses prestigieux voisins, mais il n'en est pas moins remarquable. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. 2023 étant une année récente, ce millésime pourrait offrir une grande fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants, typiques de cette région. La vinification suit souvent des méthodes traditionnelles bourguignonnes, permettant une expression pure et élégante du Pinot Noir, avec une subtile influence boisée, si le vin a été élevé en fût de chêne.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marneux, bien que Monthélie se distingue par ses sols plutôt argilo-calcaires. Ce terroir confère aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. La Bourgogne est une région viticole avec une longue histoire, remontant à l'époque romaine, jouissant d'un savoir-faire reconnu.
Ce Monthélie rouge se mariera harmonieusement avec des plats de volaille, en particulier un poulet rôti aux herbes ou une pintade. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau, sublimeront également ses qualités. Pour des accords plus raffinés, envisagez des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique, des fruits rouges frais aux épices délicates, tout en assurant une texture soyeuse et équilibrée. Idéalement, n'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation si c'est possible, afin d'ouvrir encore plus ses arômes.
