Avis Viniou
Le Monthélie "Cuvée Les Jouères" 2023 du Domaine Gaugey est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer finement le terroir. Le millésime 2023, issu d'une année prometteuse, pourrait offrir élégance et intensité, caractéristiques typiques de cette appellation. Le terroir de Monthélie, avec ses sols calcaires bien drainés et son climat tempéré, est idéal pour la viticulture. Le Domaine Gaugey, avec une riche histoire viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelle qui respectent l'authenticité et la pureté du fruit.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils: un magret de canard rôti aux cèpes ou un coq au vin apporteront une belle harmonie. Les charcuteries fines comme le jambon persillé bourguignon s'accordent bien avec la finesse et l'équilibre du Pinot Noir. Fromages à pâte molle et affinée, tels que l'Époisses, feront également ressortir sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement le Monthélie "Cuvée Les Jouères" 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par son inspection visuelle; sa robe rubis devrait être limpide et brillante. Au nez, faites ressortir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa structure. N'oubliez pas de carafer jeune ce vin pour libérer ses arômes et le rendre encore plus expressif.
