Vin Monthélie Domaine Prunier - 1er Cru Sur la Velle - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Prunier, situé en Bourgogne dans la sous-région de La Côte de Beaune, produit une superbe Cuvée 1er Cru Sur la Velle de l'appellation Monthélie. Ce vin rouge de l'année 2008 est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble de la région. Le millésime 2008, doté d'une belle acidité et de tannins soyeux, souligne parfaitement le terroir argilo-calcaire de La Côte de Beaune, réputé pour ses vins raffinés. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir, confèrent à ce vin une élégance et une complexité typiques de la Bourgogne. La région, bénéficiant d'un climat continental aux hivers froids et étés chauds, associée à son riche héritage viticole, participe grandement au style délicat et harmonieux de ces vins. Le Domaine Prunier est reconnu pour son savoir-faire et ses cuvées de qualité, contribuant à la réputation d'excellence de la Bourgogne.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux, accompagnez ce Monthélie avec des plats comme un coq au vin, une volaille rôtie aux champignons ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, notamment le Comté ou l'Époisses, offriront également un mariage parfait avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour des escargots à la bourguignonne, accentuant l'harmonie des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permet de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin, suivie d'une exploration olfactive révélant des notes de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre, avec une finale persistante et élégante, typique d'un grand Bourgogne.