Vin Monthélie Eric Boigelot - 1er cru Clos des Champs Fulliot - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie "Cuvée 1er cru Clos des Champs Fulliot" 2021 du Château Eric Boigelot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'élégance. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques changeantes, révèle un vin équilibré, avec des arômes de fruits rouges et des notes terreuses subtiles. Le terroir de Clos des Champs Fulliot est connu pour ses sols calcaires, apportant minéralité et finesse. Le domaine Eric Boigelot est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, avec une vinification soignée qui respecte l'expression du terroir.

Pour mettre en valeur ce Monthélie 1er Cru, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront sa complexité aromatique. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie aux herbes, s'accorderont parfaitement. Pour explorer la gastronomie régionale, essayez un bœuf bourguignon, où la richesse du plat offrira un contrepoint délicieux à l'élégance du vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, compléteront également harmonieusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis éclatante. Portez le verre au nez pour déceler les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, apprenez à apprécier son équilibre entre acidité, fruité et tanins soyeux, qui respectent le raffinement de ce terroir unique.