Vin Monthélie Domaine Faiveley - Les Duresses - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie 2021 Cuvée Les Duresses du Domaine Faiveley est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette région est réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce vin offre une belle expression du terroir bourguignon, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental. Le millésime 2021, bien que capricieux, a donné des vins d'une grande finesse et vivacité. Le Domaine Faiveley, établi depuis 1825, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa rigueur, garantissant des vins reflétant parfaitement leur origine.

Pour savourer ce Monthélie, optez pour des accords avec des plats délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Un filet de canard aux cerises ou un poulet de Bresse rôti aux herbes de Provence seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, accentueront également la rondeur du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon, plat iconique de la région qui rehaussera sa profondeur aromatique.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une aération d'une demi-heure en carafe est recommandée pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. À l'œil, il présente une robe rubis éclatante. Au nez, découvrez ses parfums de cerise noire, de framboise et une touche de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins souples et sa finale longue et épicée. Savourez chaque gorgée en prenant le temps de le découvrir pleinement.