Vin Monthélie Domaine Faiveley - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley, établi en Bourgogne, est réputé pour produire des vins de grande qualité, et ce Monthélie 2021 ne fait pas exception. Issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, favorise des vins d'une belle fraîcheur avec des tannins fins et une acidité croquante. Le terroir de Monthélie, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une complexité aromatique et une élégance caractéristiques. La Bourgogne, célèbre pour ses collines pittoresques et un patrimoine viticole riche, influe fortement sur le style de ce vin. Le Domaine Faiveley, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour sa maîtrise de vinification alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Monthélie 2021, pensez à des plats qui mettront en valeur sa subtilité et son équilibre. Un filet de volaille avec une sauce aux champignons ou un magret de canard s'accordera merveilleusement bien. Les plats végétariens, comme une tarte aux légumes de saison, compléteront ses arômes délicats. Pour une expérience locale, dégustez-le avec un coq au vin bourguignon, dont les saveurs profondes magnifient ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa finesse. Il est conseillé de le carafier une à deux heures avant de le savourer, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, sentez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa longueur persistante, révélant son potentiel de garde dans les années à venir.