Vin Monthélie Domaine Bouzerand-Dujardin - Les champs Fulliots 1er cru - 2005

Avis Viniou

Le Monthélie "Cuvée Les Champs Fulliots 1er Cru" 2005 du Domaine Bouzerand-Dujardin est un vin rouge d'exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui offre des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une structure élégante. Le millésime 2005 est reconnu pour sa grande qualité, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Monthélie, associé à des pratiques viticoles traditionnelles, confère à ce vin sa complexité et son potentiel de garde. La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges raffinés, bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, favorisant la production de vins équilibrés. Le Domaine Bouzerand-Dujardin, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, est réputé pour son savoir-faire et son attachement aux traditions bourguignonnes.

Pour sublimer le Monthélie "Les Champs Fulliots 1er Cru", optez pour des accords mets-vins qui rehausseront la délicatesse de ses arômes. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats de viande blanche, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, ou encore un coq au vin. Les saveurs raffinées du vin complètent les nuances d'un filet de bœuf aux morilles. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne permettront de souligner l'identité bourguignonne de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie 1er Cru 2005, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes pour en découvrir toute la richesse fruitée et épicée. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, marqués par des tanins soyeux et une finale persistante.