Vin Monthélie Domaine Bouzerand-Dujardin - Les vignes rondes 1er cru - 2006

Avis Viniou

Le Monthélie 2006 du Domaine Bouzerand-Dujardin, originaire de La Côte de Beaune en Bourgogne, se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des 1er crus de cette appellation. Issu de la Cuvée Les Vignes Rondes, ce pinot noir, cépage emblématique de la région, révèle des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir calcaire et marno-calcaire, accentuent la minéralité et la complexité du vin. Le climat continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le Domaine Bouzerand-Dujardin, reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques respectueuses, perpétue une longue tradition de viticulture de qualité dans cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce Monthélie, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou une joue de bœuf braisée complèteront parfaitement sa structure souple et ses tanins soyeux. À titre de suggestion régionale, un coq au vin, reflet de l'art culinaire bourguignon, serait idéal pour créer une harmonie gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante. Humez ensuite sa palette aromatique où fruits rouges et notes terreuses se mêlent harmonieusement. Enfin, savourez sa texture élégante et sa persistance en bouche. Cette approche méthodique vous permettra de redécouvrir toute la subtilité du Monthélie 2006.