Vin Monthélie Eric Boigelot - 2004

Avis Viniou

Le Monthélie 2004 d'Eric Boigelot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Pinot Noir est typiquement utilisé dans cette appellation. Le millésime 2004, en Bourgogne, est connu pour sa subtilité élégante et une belle complexité aromatique. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires et marno-calcaires, offre un terroir d'exception pour exprimer toute la finesse du Pinot Noir. Le domaine Eric Boigelot, malgré sa discrétion médiatique, jouit d'une réputation d'excellence grâce à une viticulture respectueuse de la tradition et des techniques de vinification soignées.

Pour un accord mets-vins parfait, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties, qui sublimeront les arômes délicats du vin. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence serait un choix parfait. Des plats bourguignons authentiques, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, renforceraient les liens régionaux, tout en magnifiant les saveurs fruitées et épicées du Monthélie 2004.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler sa palette aromatique complète. Commencez par observer sa robe élégante et limpide. Au nez, décèle les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Cette dégustation soignée révèlera tout le potentiel du Monthélie 2004.