Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Description du vin et de sa région
Le Domaine Changarnier Cuvée Pierrefitte 2019 est un vin rouge qui provient de l'appellation Monthélie, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés, principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 est particulièrement prometteur, bénéficiant d'une année climatiquement favorable, offrant des vins de grande qualité avec une structure équilibrée et des tanins soyeux. Le terroir de Monthélie, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une finesse remarquables. Le Domaine Changarnier, avec son histoire riche et sa réputation solide, est connu pour ses techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ce qui accentue l'authenticité et la complexité de ses vins.
La Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les vignobles en coteaux permettent un drainage naturel et une exposition idéale au soleil, renforçant ainsi la qualité et la concentration des raisins. La culture viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des plus historiques et respectées au monde. Le Domaine Changarnier illustre cette tradition avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce Monthélie Cuvée Pierrefitte 2019, je recommande des plats raffinés qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Un filet de bœuf en croûte avec une sauce aux morilles magnifiera la complexité et la profondeur des saveurs du vin. Des cailles rôties aux raisins ou un magret de canard aux cerises se marieront également parfaitement avec ce Pinot Noir. En termes de cuisine régionale, un coq au vin préparé dans la tradition bourguignonne ou un bœuf bourguignon apporteront une harmonie gustative avec ce vin, grâce à leurs saveurs riches et intenses.
Conseils de dégustation
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, observez sa robe rubis brillante et limpide. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges (cerise, framboise) mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité, tannins et alcool, ainsi que sa finale longue et élégante. Ce vin mérite d'être aéré une à deux heures avant la dégustation afin de révéler toute sa richesse aromatique.
Phases de vieillissement
Ce Monthélie Cuvée Pierrefitte 2019 atteint son apogée en 2032, offrant alors un équilibre parfait entre puissance et finesse.
