Vin Monthélie Camille Giroud - 1991

Avis Viniou

Le Monthélie 1991 du Château Camille Giroud est un vin rouge empreint de l'élégance typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime révèle une complexité remarquable avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité bien présente, tandis que l'expertise en vinification du domaine Camille Giroud mise sur un élevage en fût de chêne pour affiner les tanins et concentrer les saveurs. La Bourgogne est reconnue pour ses particularités climatiques avec un climat continental, qui, combiné à sa riche géologie, donne naissance à des vins au profil singulier et de grande finesse. Le domaine Camille Giroud, fondé au XIXe siècle, a su préserver une réputation de qualité et d'authenticité, transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Monthélie 1991, optez pour des mets qui respectent sa structure délicate, comme un coq au vin ou un magret de canard à l'orange. Ce vin accompagnera également avec raffinement des plats de gibier à plumes. Un Bourguignon savoureux avec des champignons de saison saura également créer un accord parfait, rehaussant les arômes terreux typiques du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce Monthélie à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe grenat aux reflets tuilés, indicatrice de son âge. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les effluves de fruits rouges compotés et de notes boisées. Enfin, goûtez-le lentement pour découvrir sa palette équilibrée, avec des tanins fondus et une finale longue et persistante.