Avis Viniou
Le vin Nuiton-Beaunoy 2019 de l'appellation Monthélie est un élégant représentant de la Côte de Beaune, une région renommée en Bourgogne pour ses vins rouges raffinés. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, présente un profil magnifiquement structuré avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et une subtile note épicée. 2019 est reconnu comme un millésime exceptionnel, offrant des vins à la fois riches et équilibrés grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Monthélie, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une complexité remarquables, tandis que les pratiques de vinification traditionnelles et le vieillissement en fût de chêne accentuent sa texture soyeuse. La région bénéficie d'un climat continental qui crée des conditions idéales pour le Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids contribuant à sa fraicheur et à son potentiel de garde. Le domaine Nuiton-Beaunoy, fort de son histoire riche, s'est forgé une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et sa capacité à produire des vins d'exception qui reflètent l'authenticité de la Bourgogne.
Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Monthélie à des plats délicats comme un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin. La finesse du Pinot Noir se mariera également avec des plats typiquement bourguignons comme un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, soulignant ainsi les saveurs subtiles et la profondeur aromatique du vin. Des fromages comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses apportent une belle harmonie en sublimant sa rondeur et ses arômes fruités.
Lors de la dégustation, servez ce Monthélie à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes pour laisser les arômes pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante avant d’apprécier son bouquet complexe, dominé par les fruits rouges et les épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale élégante. Prenez le temps de déguster et de saisir l'essence de ce vin sophistiqué qui reflète à merveille son terroir d'origine.
