Vin Monthélie Domaine Terres de Velle - Les Sous-Roches - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie "Cuvée Les Sous-Roches" 2019 du Domaine Terres de Velle est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay, qui se distingue ici par une belle fraîcheur et une complexité aromatique séduisante. Le millésime 2019, relativement chaud, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, offrant au vin une riche palette aromatique. Le terroir de Monthélie, marqué par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale des vignes, confère au vin une structure équilibrée et une minéralité notable. Le Domaine Terres de Velle, reconnu pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes, sait mettre en valeur ces caractéristiques à travers des techniques de vinification précises et respectueuses de la vigne.

Pour sublimer ce Monthélie blanc, optez pour des plats à base de poissons ou de fruits de mer. Des huîtres fraîches ou un filet de turbot grillé accompagnés d'une sauce citronnée mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Par ailleurs, un comté affiné, typique de la région, offrirait un accord régional élégant et harmonieux. Ce vin se marie également à merveille avec une volaille à la crème, accentuant sa texture soyeuse et ses notes beurrées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile touche de noisette. En bouche, sa fraîcheur et sa rondeur vous envelopperont en une expérience gustative mémorable.