Avis Viniou
Le Sébastien Deschamps Monthélie 2015 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse appellation Monthélie en Côte de Beaune. Elaboré à partir de cépages nobles comme le Pinot Noir, ce vin 1er Cru reflète le millésime 2015, réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne. Le terroir unique, marqué par des sols calcaires et un climat continental, confère à ce vin des arômes subtils et une belle structure tannique. Le domaine Sébastien Deschamps, avec une histoire riche et une réputation solidifiée par des générations de savoir-faire, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Monthélie 2015, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon ou encore un coq au vin, qui sublimeront ses arômes complexes. Des plats à base de champignons sauvages ou un filet mignon de porc aux épices se marieront également parfaitement. Pour une harmonie régionale, vous pourriez opter pour des escargots de Bourgogne ou du fromage Époisses, dont les saveurs feront écho à celles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis respirez profondément pour en apprécier les notes de petits fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par la finesse et l'élégance en bouche, accompagnée de tannins soyeux et d'une longueur agréable.
