Avis Viniou
Le Monthélie 1er Cru 2016, élaboré par le Château Sébastien Deschamps, est un vin rouge de Bourgogne, niché sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, issu de Pinot Noir à la robe élégante et rubis, incarne la finesse et la complexité du millésime 2016. Profondément ancré dans un terroir argilo-calcaire, il est produit selon des méthodes traditionnelles qui exaltent l’authenticité du fruit et l’élégance typique des vins de cette appellation. La région, avec son climat continental, ses altitudes variées et son long héritage viticole, confère au vin une minéralité et une fraîcheur qui séduisent les amateurs du monde entier. Le domaine Sébastien Deschamps, bien que relativement récent, a acquis une réputation pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Monthélie, envisagez des accords avec des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs riches et les tanins délicats s’harmoniseront aussi avec des légumes racines rôtis ou des champignons sauvages, accentuant les nuances terreuses et le fruité du vin. Des fromages comme le brie truffé peuvent également offrir un mariage harmonieux. N’hésitez pas à explorer des mets régionaux pour un accord tout en finesse.
Lors de la dégustation, servez ce Monthélie 1er Cru à environ 15-16°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir les arômes complexes et d’assouplir les tanins. En commençant par divertir vos yeux sur sa couleur rubis chatoyante, explorez ensuite ses arômes de fruits rouges et d’épices avec le nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Ce temps passé en compagnie du vin révélera toute sa richesse et sa subtilité.
