Avis Viniou
Le Monthélie 1er Cru 2013 de Sébastien Deschamps offre une belle expression du terroir bourguignon. Ce vin rouge est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage prédominant de la région, offrant finesse et complexité. Le millésime 2013, bien qu'ayant connu un temps instable, donne des vins aux arômes délicats et à l'acidité rafraîchissante. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, et un climat continental qui permet une maturation optimale des raisins. Sébastien Deschamps, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, met en avant la subtilité et l'élégance de ses vins.
Pour accompagner ce Monthélie, optez pour un bœuf bourguignon classique, dont les saveurs s'harmoniseront parfaitement avec la structure du vin. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, et les champignons sauvages accentueront les notes terrestres et fruitées du vin. Pour une expérience régionale authentique, le jambon persillé de Bourgogne est un excellent choix.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis découvrez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices en le sentant. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur, accompagné de tanins soyeux.
