Vin Morey-saint-denis E.A.R.L. Gérard Jeanniard - Les chènevery - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Les Chènevery 2005 de l'E.A.R.L. Gérard Jeanniard est un sublime exemple de vin rouge de Bourgogne, précisément du prestigieux Morey-Saint-Denis dans la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2005 est réputé pour sa concentration et sa structure exceptionnelle, issues d'une année particulièrement favorable. Le terroir de cette région, composé de sols calcaires et marneux, se distingue par un climat continental qui favorise la maturation optimale des raisins. L'E.A.R.L. Gérard Jeanniard, reconnue pour ses pratiques viticoles respectueuses et son héritage familial, a su capturer l'essence de ce terroir pour produire des vins élégants et pleins de caractère.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, envisagez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin feront ressortir ses arômes de fruits rouges mûrs et ses délicates notes épicées. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon enrichi de sa propre sauce sont également des accords classiques qui conviendront parfaitement à ce vin raffiné, apportant une harmonie culinaire indéniable.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température avoisinant les 16-18°C après un temps de carafage de 1 à 2 heures, permettant au vin de s’ouvrir et révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillamment soutenue. Humez ensuite le bouquet pour découvrir ses parfums de cerise noire, de sous-bois et de truffes. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure soyeuse, ses tanins fins et une finale persistante, digne des grands vins de la Côte de Nuits.