Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2018 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins équilibrés, à la fois fruités et structurés. Le terroir de la Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, permet une expression raffinée du Pinot Noir. Le Domaine Michel Noëllat, avec une longue histoire familiale, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles associées à des techniques modernes, garantissant des vins de haute qualité.
Pour sublimer les nuances de ce Morey-Saint-Denis, optez pour un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard rôti. Les arômes fruités et les tanins soyeux du vin résonneront merveilleusement avec ces plats. Des fromages affinés comme un Époisses, typiquement bourguignon, créeront également une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 15 et 17°C. Un carafage d'une heure peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, respirez ses arômes de fruits rouges et sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées.
