Vin Morey-saint-denis Hubert Lignier - 1er Cru "Chenevery" - 2020

Avis Viniou

Le Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru "Chenevery" 2020 est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Ce Premier Cru est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'exprime admirablement bien sur les sols calcaires et marneux de la région. Le millésime 2020 est marqué par une climatologie favorable, offrant une maturité parfaite et des tanins fins. Le domaine Hubert Lignier, avec son histoire centenaire, est réputé pour ses méthodes de viticulture respectueuses de l'environnement, privilégiant une vinification traditionnelle qui valorise le terroir unique de la Côte de Nuits.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats qui rehausseront sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Un coq au vin traditionnel, un magret de canard rôti aux cerises ou un lapin à la moutarde s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les champignons, notamment les morilles ou les cèpes, en accompagnement, peuvent également sublimer ses notes terreuses délicates. Pour un mariage régional, un bœuf bourguignon serait idéal pour compléter l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un carafage d'environs 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Pour l'apprécier, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir son bouquet riche, mêlant fruits rouges, épices et des notes florales subtiles. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longueur, qui témoignent de son potentiel de garde.