Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2020 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge élégant et étoffé, typique de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une pleine maturation des raisins, offrant ainsi un vin riche en saveurs et en structure. Le terroir de Morey-Saint-Denis, avec son sol calcaire et son climat tempéré, participe à l'élaboration de vins d'exception, équilibrés et harmonieusement tanniques. Le Domaine Michel Noëllat, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation grâce à son respect des traditions et à son savoir-faire artisanal.
Pour profiter pleinement des arômes de ce Morey-Saint-Denis, des accords avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti seraient parfaits. Les notes subtiles de cet élégant Pinot Noir se marieraient également très bien avec des plats à base de champignons sauvages ou de truffes, qui accentueront ses nuances terreuses. Pour une option régionale, pensez à servir ce vin avec un coq au vin préparé à la bourguignonne, pour sublimer la richesse du vin et la succulence du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage d'une heure environ est idéal pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture veloutée et sa finale longue et savoureuse. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et le charme de ce superbe vin bourguignon.
