Vin Morey-saint-denis Georges Lignier et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2021 du domaine Georges Lignier et Fils est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs élégants et complexes. Sans précision de l'assemblage, il est probable que ce vin soit majoritairement voire exclusivement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, connu pour ses défis climatiques mais aussi pour une certaine finesse, promet un vin frais avec une belle structure. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le domaine Georges Lignier et Fils, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, garantissant des vins de haute qualité et de belle longévité.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, on peut l'associer à des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou en sauce comme un boeuf bourguignon s'accorderont à merveille avec ce vin. Les viandes de volaille, comme un canard rôti, ainsi que des plats à base de champignons, mettront en valeur ses arômes terreux et fruités. D'un point de vue régional, un coq au vin ou un fromage comme l'Époisses seraient des choix exquis pour accompagner ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe chatoyante, humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche veloutée et sa finale persistante.