Vin Morey-saint-denis Les Millandes - 2007

Avis Viniou

Le Morey-saint-denis Les Millandes 2007 est un vin rouge issu de l'illustre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2007 a été marqué par une météo capricieuse, mais qui a permis l'élaboration de vins dotés d'une belle finesse et d'une complexité aromatique. Le terroir de Morey-saint-denis est caractérisé par des sols calcaires et marneux, conférant au vin une élégance unique et des tanins soyeux. Ce domaine, bien intégré dans la trame historique de la région, s'imprègne des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du cépage et reflètent l'identité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Morey-saint-denis, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes de petits fruits rouges et ses nuances terreuses. Un magret de canard rôti aux cerises ou une côte de veau aux champignons de saison fera merveille. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots en persillade s'accordent également de manière harmonieuse, exprimant la richesse et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une aération de 30 à 45 minutes en carafe afin de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa couleur grenat profond, humez les notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, goûtez sa structure soyeuse et sa longueur persistante. Ce vin mérite une attention particulière et une dégustation méditative pour en saisir toute la subtilité.