Vin Morey-saint-denis Domaine Arlaud - Les Ruchots - 2020

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Les Ruchots" 2020 du Domaine Arlaud est un vin rouge raffiné de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de Bourgogne, offrant finesse et complexité. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des vendanges précoces, donnant des vins concentrés et séduisants. La Côte de Nuits bénéficie d'un terroir unique, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, combiné à un climat continental qui favorise la lente maturation des raisins. Le Domaine Arlaud, fondé dans les années 1940, est réputé pour sa viticulture biodynamique, visant à respecter au mieux l'environnement et à exprimer toute la typicité de ses terroirs.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou un filet de chevreuil, sont recommandés, car ils complètent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, s'harmonisent également à merveille avec ce Morey-Saint-Denis. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin compote, qui intensifiera l'expérience locale et gastronomique.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes est conseillé afin d'aérer le vin et de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, humez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, puis goûtez-le en cherchant l'équilibre entre sa fraîcheur et ses tanins fondus, garantissant une finale longue et élégante.